水煮龙利鱼

作者： 小李你好呀

用料

• 龙利鱼
• 豆芽
• 西芹
• 豆腐
• 火腿
• 西红柿
• 豆瓣酱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 辣椒
• 孜然

水煮龙利鱼的做法步骤

步骤 1

超市买的龙利鱼柳，提前解冻，切片。 加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、油，抓匀，腌制入味。

步骤 2

热锅热油，下花椒和辣椒小火煸炒。煸出香味后把花椒和辣椒捞起； 倒入蒜末和姜末，小火煸炒出香味； 加入适量郫县豆瓣酱，小火。 以上三个步骤都要用小火，否则容易糊锅。

步骤 3

往锅里加水（当然，有高汤就更好了），此时可以把西红柿剁碎后加进水里一起煮，增加汤的鲜味。汤热后就可以往锅里加自己喜爱的蔬菜啦，这次我放的是西芹，豆芽，豆腐和火腿。小伙伴们可以随意发挥。 蔬菜煮熟后捞起，放进盆里待用。

步骤 4

下鱼片啦！！！ 抓紧时间，不要煮太久，不过龙利鱼柳好像不容易老，关键是还没骨头，适合经常被鱼刺卡到星人。鱼片熟后捞起，盖在刚刚放好的蔬菜上面。 把锅里的汤倒去盆里，不宜太多，最好不要没过鱼片

步骤 5

锅洗干净，热油。 与此同时！！往鱼片上撒点花椒和辣椒碎，不要刚刚用过的，来点新鲜的嘛。撒上孜然粉。 油很热很热后，淋油，唰~

步骤 6

可以开动了，配点自制酸萝卜，觉得自己棒棒哒。

水煮龙利鱼的小贴士

其实还是草鱼好吃，虽然要片鱼好麻烦。

菜谱创建时间：2015-07-15 23:31:02