剁椒鱼头的剁椒

作者： 小李你好呀

没有鱼头，只有剁椒。 可以蒸鱼头，蒸鸡等等 一次性多做一些，冰箱保鲜可放一周

用料

• 剁椒 4勺
• 蒸鱼豉油 4勺
• 蚝油 2勺
• 蒜末 1整个
• 生姜 1块
• 小米辣 10只
• 白糖 1小勺
• 味精 1小勺
• 盐 适量

剁椒鱼头的剁椒的做法步骤

步骤 1

1.一整头蒜去皮，剁成蒜末 2.姜剁成姜末 3.小米辣切成小粒，适当剁几下，不用太细

步骤 2

1.市售红剁椒过一遍水，洗去盐分，不然容易太咸。 2.过水要快，不能泡太久 3.捞出挤干水分

步骤 3

1.开小火，倒入食用油，一并倒入蒜末和姜末小火慢炒。蒜末容易糊，火候要控制好。 2.待闻到香味后，加入小米辣和剁椒，同样小火慢炒。 3.加入蒸鱼豉油、蚝油和白砂糖，最后尝一下味道，不够咸的话可以加一些盐。这里咸度应该是空口吃偏咸一点。

步骤 4

蒸鱼的时候就可以直接用了 多的可以密封保存，放冰箱保鲜

步骤 5

直接用即可

菜谱创建时间：2021-08-29 18:02:29