客家干蒸肉（粉蒸肉）

作者： 小李你好呀

客家干蒸肉（粉蒸肉）跟米粉蒸肉不一样噢 从小吃到大的一道菜，非常简单，没有技术含量，但是又好吃得不行，特别下饭。

用料

• 五花肉 250克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 淀粉（粗地瓜粉） 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 1小勺
• 味精 1小勺
• 白砂糖 1小勺
• 油 1勺
• 胡椒粉 1小勺

客家干蒸肉（粉蒸肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，不喜肥肉的可以用瘦肉（猪颈肉，梅花肉都可）

步骤 2

放入配方里的所有调味料

步骤 3

加入地瓜粉，这是自己家做的粗地瓜粉

步骤 4

用手抓匀，如果太干的话可以加一点点水，不用太多，粉能裹住肉就好，不然掉芡。抓匀后倒入油，继续抓匀。

步骤 5

土豆、胡萝卜切块，平铺在盘底。这里也可以换成芋头、豆腐等其他爱吃的食材，或者什么也不放都可以。

步骤 6

肉平铺在土豆胡萝卜上面，尽量平铺，不要重叠。

步骤 7

上锅蒸50-60分钟。

步骤 8

蒸好后的样子，五花肉里的油都被蒸出来了。

步骤 9

撒上葱花，即可上桌啦。

客家干蒸肉（粉蒸肉）的小贴士

1、这道菜肉肥瘦相间，肥而不腻。底下的土豆和胡萝卜吸收了肉的味道，软软糯糯特别好吃。 2、蒸的时间一定要够。 3、调味料的用量不必太拘泥于配方里的数量，可以根据自己的咸淡调整。 4、抓肉的时候也可以放一些泡发的干香菇和大蒜头，这样蒸出来的肉更香。

菜谱创建时间：2020-02-17 20:09:44