牛肉三丁

作者： 蜗牛慢漫

用料

• 牛肉 150克
• 胡萝卜 半根
• 藕 半节
• 黄瓜 半根
• 蒜 2瓣
• 干辣椒/小米椒 2个
• 葱 2段
• 酱油 半勺
• 生抽 1勺
• 生粉 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

牛肉三丁的做法步骤

步骤 1

牛肉腌制——牛肉切成小丁(7mm左右大小)，用一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒搅拌均匀，再放入半勺食用油搅拌均匀，最后放一勺生粉，顺时针搅拌2分钟。

步骤 2

切丁——胡萝卜、藕、黄瓜切丁备用； 辅料——蒜切片、葱切段、小米椒切段(如果使用干红辣椒，建议用热水泡一下，不易变焦)备用。

步骤 3

起锅烧油； 加入辅料，炒香； 加入胡萝卜丁和藕丁，大火翻炒，炒制8成熟(胡萝卜变色即可)。

步骤 4

倒入牛肉丁，加一勺耗油，翻炒牛肉变色，加入黄瓜丁，适量食盐，翻炒均匀。

步骤 5

出锅。

菜谱创建时间：2020-02-17 12:38:59