平菇川香凉面

作者： 舌尖之萌物

看到下厨房一道凉拌平菇萌发的创意，家里刚好有凉面，青椒丝，莴笋丝，就地取材做了这道平菇川香凉面

用料

• 凉面
• 青椒丝
• 莴笋丝
• 平菇
• 油盐酱醋蒜、芝麻油、花椒油

平菇川香凉面的做法步骤

步骤 1

青椒与莴笋切丝

步骤 2

进入沸水锅里烫一遍

步骤 3

平菇手撕成条，条的大小要考虑平菇缩水

步骤 4

烧一锅沸水，放一个凉水盆子在旁边，将平菇条倒入沸水，迅速捞起，放入凉水盆，反复三次，平菇烫熟，然后用手捏干里面的水，这样平菇口感不会软塌

步骤 5

盛好凉面，青椒丝、莴笋丝、平菇条、凉面一起搅拌

步骤 6

放入酱油、醋、盐、味精、芝麻油、蒜、花椒油等自己喜欢的调料搅拌

菜谱创建时间：2012-05-16 12:30:41