油条酿肉

作者： crazy_go

最近好像很流行炸油条嘛，结果就是家里有很多油条，实在不想吃了，然后放到发硬了😂，想着索性入菜吧，家里刚好有拌好的肉糜就酿进油条里，结果超好吃的！比油条蒸蛋什么的口味好多了，而且油条那种油腻感也没有了，保留了香气。 还特别快手～

用料

• 油条 2-3根
• 猪肉糜 200g
• 马蹄 80g
• 虾仁（没有可不加） 50g
• 生姜末、蒜末 少许
• 传统口味：酱汁1（具体量看步骤） 生抽、老抽、白糖、盐、胡椒、生粉水
• 特色口味：酱汁2（具体量看步骤） 花生酱、生抽、白糖、蒜蓉辣酱、生粉水

油条酿肉的做法步骤

步骤 1

把马蹄、虾仁切碎加入猪肉糜中，再加入姜、蒜末搅拌一下，然后加入10ml生抽、10ml料酒、2g白糖、少许胡椒粉，顺时针搅拌上劲，然后加入一勺芝麻油搅拌均匀，给肉保湿。

步骤 2

油条竖着切开，然后中间挖开一些，可以用到切一下。我用的是小油条，比较厚实，会好吃一些，不会吸水就烂糊了。然后把肉末填入油条空隙中。

步骤 3

烧热水，把油条酿肉摆在盘中，上蒸锅，水开后蒸10-12分钟即可。

步骤 4

蒸的期间可以做酱汁，我用的是特色口味酱汁2，我觉得很好吃啊，有点沙茶酱的感觉，具体量我写一下，无糖花生酱15g，生抽10ml，白糖8g，蒜蓉辣酱15g搅拌均匀倒入锅中，然后再倒入小碗生粉水勾芡浓稠即可。

步骤 5

传统口味酱汁1看这里，不喜欢太甜或者太辣的可以用这个，生抽10ml，老抽5ml，白糖3g，盐1-2g，白胡椒粉1g搅拌均匀，然后倒入锅中，最后倒入一小碗生粉水勾芡浓稠即可。

步骤 6

把酱汁淋在蒸好的肉上即可。

菜谱创建时间：2020-02-15 02:02:02