麻辣香锅

作者： 蜜桃派_z5af

2020年春节，全国人民因新冠肺炎在家“坐月子"。许多人被困于家中，已食不知味。 今日特为大家推荐我家的香锅，也是女儿的最爱。 许多人觉得麻辣香锅好吃，外面买很贵，自己做却无从下手。其实前期工作做到位，真的不难。 备料 蔬菜：金针菇 花菜 莲藕 土 豆 番薯 莴笋 白菜 黑 木耳 千张结 腐竹 魔芋结 千页豆腐 油豆腐 荤菜：鱿鱼 明虾，龙利 鱼 鹌鹑蛋 五花肉 丸 子 午餐肉 主食：方便面 年糕 以上食材可以根据喜好，自由增减 调料：辣椒 花椒 芝麻 豆瓣 酱 泡姜 泡椒 五香粉 胡椒粉 老抽 生抽 食 用油 说在的，熬调料耗时又耗力，我一般买现成的香锅调料。 小料：生姜 大葱

用料

• 虾 只
• 土豆 个
• 姜 片
• 金针菇 把
• 木耳 朵
• 香菜 根
• 莴笋 根

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

先把龙利鱼切块，明虾去虾线，五花肉切片，鱿鱼切丝用盐，料酒，胡椒粉，生料腌制。 茎块类食材都切小块。除腌制食材外都分批焯水至七、八分熟。鹌鹑蛋煮熟去壳。

步骤 2

然后起油锅，放入葱姜炒至出香味。 将腌制过的食材先下锅煸炒至变色，再放入焯过水的食材。翻炒几遍后盖上盖焖3、5分钟，再倒入香锅调料，炒至汁水收干，撒入香菜即可。

麻辣香锅的小贴士

翻炒要轻，龙利鱼，蛋，土豆等容易碎。金针菇要起锅前几分钟放，容易老。 因前面已很详细写了备料，所以用料这里大家不要去看了。

菜谱创建时间：2020-02-14 10:34:51