芝麻香葱肉松蛋糕（咸味）

作者： 幸福美食频道

经常吃甜的，我估计大家也跟我一样，都吃腻了。所以我就琢磨了这个芝麻香葱肉松蛋糕，中间加了沙拉酱、火腿和芝士，吃起来基本是微微甜加咸口蛋糕，我觉得挺好吃的，大家也可以做一下尝尝哦！ 蛋糕体我在小四卷那个配方的基础上做了调整，如果只用4个蛋也可以做，做出来蛋糕片会比较薄，所以我就按比例增加了2个蛋，然后糖量减少，面粉量又稍微增加点，这样烤出来的蛋糕片厚一些，而且不太容易塌下去，虽然加了点面粉，但是蛋糕做好以后依然非常软的，再加上放了很多芝麻肉松，这个蛋糕吃起来就非常香了！ 不喜欢吃甜的朋友们，强烈推荐大家试试这个蛋糕！可香了！

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋6个
• 糖40克（蛋白入30克+蛋黄入10克）
• 玉米油60克
• 低筋面粉85克
• 盐2克
• 牛奶60克
• 白醋2滴
• 肉松适量
• 白芝麻适量
• 火腿1片
• 芝士1片
• 沙拉酱适量
• 香葱适量
• 特殊说明： 鸡蛋大小其实无所谓的，我平时用鸡蛋也不太称重量。大概一个鸡蛋55克左右就可以。

芝麻香葱肉松蛋糕（咸味）的做法步骤

步骤 1

提前准备好肉松、香葱、芝麻，芝士撕成小块，火腿切小丁。

步骤 2

烤盘用的是28*28cm方形烤盘，上边铺上油布或者油纸。

步骤 3

烤箱预热上下火180度，预热的时间可以长一点，在做好蛋糕的时候烤箱不会停下来就好。

步骤 4

分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆一定要干净，无油无水。分好以后可以把蛋清放到冰箱冷藏。冷藏的蛋清打发会快一点，。

步骤 5

蛋黄里加入牛奶、油、10克细砂糖拌匀。

步骤 6

再筛入低筋面粉拌匀，搅拌成没有颗粒的流动性面糊。放在一旁备用。

步骤 7

把蛋白滴入2滴白醋或柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至弯钩状态。

步骤 8

先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀。

步骤 9

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。由底部向上翻拌。

步骤 10

拌好的面糊见图。细腻有光泽。没有很多小气泡。

步骤 11

面糊放进烤盘，抹平，在桌子上震两下。

步骤 12

先撒满一层肉松，再把芝麻和香葱，撒在面糊一半的部分，另一半部分撒芝士火腿。

步骤 13

放入烤箱中层上下火170或180度烤20—25分钟。具体烘烤温度和时间要根据自己烤箱调节。

步骤 14

烘烤结束取出震一下烤盘，把蛋糕取出来，四边的油布揭开晾凉。

步骤 15

对半切开，撒了芝士火腿那面抹上沙拉酱。

步骤 16

两片蛋糕摞在一起。

步骤 17

再切块就好了！

步骤 18

很好吃哦！试试看吧！

菜谱创建时间：2020-02-11 17:54:38