无底料自制麻辣烫

作者： 想给李现做饭的人

疫情时期，本想吃火锅对付，但看到朋友圈的麻辣烫，瞬间改变主意，无奈家里没有火锅底料或者麻辣烫底料，还好平时调料买的还算全

用料

• 红油豆瓣酱 2勺
• 麻酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 麻油（花椒油） 1勺
• 孜然芝麻 适量
• 喜欢的食材 若干
• 葱姜蒜 适量
• 五香粉 1小勺

无底料自制麻辣烫的做法步骤

步骤 1

起锅热油炒香葱姜蒜，放入五香粉，红油豆瓣酱，如果家里有底料，这个时候可以放入炒香

步骤 2

加入热水，放入蚝油、生抽，糖，麻酱提前泄好（用水搅拌成酱），盐，放入喜欢的食材，从不爱熟的丸子类，蘑菇，豆泡，最后放蔬菜和粉，放入麻油，出锅前撒入孜然芝麻，我特别喜欢孜然和麻油，这俩个就多放了些，喜欢吃醋的朋友也可以加入适量陈醋，我不太喜欢就没放

无底料自制麻辣烫的小贴士

tips1⃣️蔬菜类会出水，加水不要太多，会稀释味道，料足就会很好吃，多吃菜，少吃肉，比火锅更下饭 tips2⃣️下面的图片是另外一次做的，区别就是放了大虾，做麻辣烫或者麻辣香锅可以把虾头取下来，提前在锅内炸出虾油再放其他调料，虾身留着菜快好时再放，特别香哦

菜谱创建时间：2020-02-06 17:06:52