荔浦芋头粉蒸肉

作者： 0茹冰

#封城日记# 五花肉或者肥瘦相间的猪腿肉，我的这个是猪前腿肉，肥瘦比例不是很好，偏瘦了点，蒸出来油不厚，不过也好，免得油腻！ 说起这块肉啊，这还是封城的当天1月23号，上午去超市抢购的！比较郁闷的是，现在家里葱姜蒜都缺！ 哎！封城的日子过得呀，说多了都是泪……还好，我们还健康的活着！ 肉解冻后，切好要蒸的肉片，把剩下的也改刀切成一点瘦肉丝，和一点肥瘦都有的肉片，继续冰箱冷冻保存！细水长流，非常时期，物资欠缺，我能怎么办呢？

用料

• 五花肉（或前腿肉） 适量
• 荔浦芋头 适量
• 蒸肉粉 适量
• 生抽老抽 适量
• 食用盐 适量

荔浦芋头粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉或者肥瘦相间的猪腿肉，带皮切片，我切的比较薄，主要是利于蒸熟的快！

步骤 2

蒸肉粉的味道不够足，肉片先调个味，我就多了一点点盐和生抽、老抽酱油，这样更上色，再倒入蒸肉粉，让每片肉上都裹上蒸肉粉；

步骤 3

切掉大芋头的三分之一，削皮洗净；

步骤 4

切成块。

步骤 5

切小一点容易蒸熟些。

步骤 6

找一个适合蒸肉的容器，放入芋头，撒一点点盐，再撒上蒸肉米粉，簸匀。

步骤 7

尽量每块芋头上都蘸上蒸肉米粉。

步骤 8

在把调好的肉片，一层一层的码好！

步骤 9

覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制入味！

步骤 10

第二天，蒸锅里一定多放点水，我就冷水上锅，开大火蒸，上大气后，把火调小了一点，还算是大火，蒸30-40分钟左右，就熟了！蒸的时间根据分量调整，因为我的肉切的薄，芋头块也不大，加上菜的量也不多，所以30分钟左右，就蒸好了👌🏻！

步骤 11

这是一块芋头，由于肉不肥，芋头并没有想象中的那么润滑，只糯不润！等以后解禁了，一定要再做一次，要吃的大快朵颐😋

菜谱创建时间：2020-02-03 15:24:07