去除老根和黄叶,将每棵菜身直切2瓣,洗净,用绳挂在阳光下☀️晒2~3天,然后放入缸或池中用盐腌。——————————————————————先将雪菜用淡盐水沾湿一下,然后一层菜一层盐,最后用石块压,从次日起至第四日,每天翻缸1次,散发雪菜的热气和辣味。4天后每隔2~3天翻缸1次,15天后即成