五香卤鸭胗

作者： 阿悠的瞎捣鼓饭菜

平时看电视喜欢吃鸭脖，鸭胗。其实这些东西可以自己在家做，简单方便并且卫生。做起来毫无压力

用料

• 鸭胗 10个
• 八角 3个
• 茴香 3克
• 姜 5片
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 4勺
• 盐 5克
• 香叶 3片
• 葱 5根
• 冰糖 15克
• 桂皮 2块
• 干辣椒 3个

五香卤鸭胗的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将鸭胗解冻，浸冷水30分钟。倒掉血水，用盐洗净鸭胗，尤其是一些筋筋拉拉

步骤 3

将鸭胗洗净后放入锅中，加凉水，没过鸭胗，开火烧开水，待水开后烧5分钟，沥出鸭胗，重新放入凉水，没过鸭胗

步骤 4

加入所有材料，倒入料酒，生抽，老抽，姜片，葱，冰糖。开始炖

步骤 5

炖的时间随自己对鸭胗的嚼劲度决定。但我是等到大火烧开后，用小火炖煮大致2小时，直至酱汁收干。出锅即可！

五香卤鸭胗的小贴士

在整个炖煮过程中，需要不时的搅拌，以防酱汁烧焦； 当中可以尝一下味道，确保不要太咸。若口感较咸，可适当加水继续炖煮，或减少炖煮时间

菜谱创建时间：2020-01-29 19:23:03