豆腐丸子

作者： 萌萌的素食厨房

要过年了，今年来炸一个豆腐丸子，外酥里嫩，营养价值高，不太喜欢吃豆腐的我也爱上了这道豆腐丸子！

用料

• 豆腐 2块
• 胡萝卜 适量
• 香菇 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 五香粉 适量

豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

老豆腐暴力捏碎，过程很爽（但也很累）

步骤 2

胡萝卜放进料理机打碎 备用

步骤 3

香菇打碎 备用

步骤 4

起锅烧油 加适量五香粉 倒入香菇碎翻炒（过程中加适量盐）

步骤 5

香菇翻炒至黏稠后加入胡萝卜碎翻炒

步骤 6

翻炒黏稠（太干的话可适量加入食用油和味极鲜翻炒）后起锅倒入豆腐中搅拌

步骤 7

炒好的香菇胡萝卜倒入豆腐碎中搅拌

步骤 8

加入姜末、味极鲜、盐、烧烤料调味（可加入适量面粉，我这次没有加，事实证明加了会更好炸）

步骤 9

团成大小合适的球（加了面粉后会比较好团，炸的时候也不易散）

步骤 10

小心放入油锅炸至金黄

步骤 11

捞出控油摆盘 刚炸出来外焦里嫩（再复炸一次口感更佳）

豆腐丸子的小贴士

做好的豆腐馅比较散，加入适量面粉会增加整体的粘性，更好团成球，当然面粉不宜太多，易成型即可，否则会影响整体的口感。

菜谱创建时间：2020-01-29 10:47:29