麻辣炖豆腐

作者： 萌萌的素食厨房

喜欢吃辣又不喜欢太油腻的，豆腐炖着吃最合适不过了，汤汁也超级下饭！

用料

• 豆腐 2块
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 2片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 干辣椒 适量

麻辣炖豆腐的做法步骤

步骤 1

热锅下入花椒、辣椒翻炒出香味，加入油，油热后下入一勺豆瓣酱翻炒，炒出香味后倒入切好的豆腐翻炒两下

步骤 2

锅内加水刚刚漫过豆腐即可，滴入少量老抽，一勺生抽，盖上盖子炖

步骤 3

炖到汤汁变浓，水量减半

步骤 4

芡粉加水搅拌均匀

步骤 5

调好的芡水倒入锅中大火勾芡，快速翻炒，汤汁浓稠后即可关火装盘

麻辣炖豆腐的小贴士

豆腐选用嫩豆腐口感会更好 因为豆瓣酱和生抽中都有盐，所以基本上不用加盐

菜谱创建时间：2020-02-28 13:12:58