古早蛋糕(松下蒸烤箱版)

作者： 十二王

蒸烤箱密闭性实在太好，用水浴法就容易失败，所以不要水浴！直接低温烘烤，延长时间，就能成功。

用料

• 蛋白 8个
• 蛋黄 8个
• 低筋面粉 95克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 60克
• 牛奶 120克
• 香草精 几滴
• 细砂糖 70克

古早蛋糕(松下蒸烤箱版)的做法步骤

步骤 1

模具垫油纸→待用

步骤 2

低筋面粉95＋玉米淀粉15→混合待用

步骤 3

玉米油60加热至70°-80°

步骤 4

热油倒入面粉→搅拌均匀

步骤 5

＋牛奶120＋香草精→搅拌均匀

步骤 6

＋蛋黄8→搅拌均匀→待用 (松下蒸烤箱120°烘烤预热)

步骤 7

蛋白8＋细砂糖70→打发至大弯勾状态

步骤 8

蛋白霜＋面糊→混合均匀

步骤 9

倒入模具→入烤箱2小时

步骤 10

取出撕开油纸→完成

菜谱创建时间：2020-01-26 18:00:37