【弹性超好的】雪媚娘皮

作者： 我会做面包啦

参考了@苏佑仪的方子，但是家里没有牛奶了，就用奶粉将就试了试，没想到效果超级棒！朋友都夸我这是吃过最好吃的雪媚娘皮。

用料

• 糯米皮
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 德运奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 水 150克
• 总统黄油 20克
• 熟糯米粉 若干
• 奶油馅料
• 安佳淡奶油 200克
• 糖粉 18克
• 芒果粒 2个小芒果裹了6个
• 草莓粒 若干
• 奥利奥碎 若干

【弹性超好的】雪媚娘皮的做法步骤

步骤 1

所有粉类（糯米粉、玉米淀粉、奶粉）+糖+热水，搅匀。过筛两次（过筛的糯米皮会更加细腻）。 蒸20-25min。

步骤 2

蒸熟的糯米皮用筷子插进去是没有液体的半透明状。 把黄油放在糯米皮上用余温融化，我是等黄油化完才把碗端出来的。 戴一个厚一点手套，再套两层一次性手套把黄油彻底揉进去。

步骤 3

趁热把糯米皮分成若干个份（20-30g每份），搓圆裹上熟糯米粉然后擀开。

【弹性超好的】雪媚娘皮的小贴士

因为这次的皮做得好，单吃味道也很棒，所以擀得稍微厚了点，每份皮30g，我做了13个，水果放多一点也不容易腻。 这个糯米皮比较难擀开，所以一定要有耐性。我擀到最后五个的时候都想放弃干脆直接吃掉了。但是吃成品雪媚娘的时候就觉得是值得的了哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-01-22 15:19:21