蔓越莓曲奇 - Cranberry Cookies

作者： 劉小胖_媳婦

蔓越莓曲奇 - Cranberry Cookies 一直都听说蔓越莓有很多很好的功效，比如美容养颜，抗衰老，预防胃癌，预防老年痴呆，降血压，保护膀胱，保护肠胃，降低胆固醇等。所以平日家里都会买些蔓越莓干当零食吃，可我先生是个不爱吃蔓越莓的人，每次给他准备的沙拉或者坚果里面有蔓越莓干的，他都会把它挑出来。后来有一次空闲的时候做了蔓越莓曲奇，他坐着看电视看着看着就吃了起来，而且好像没发现是蔓越莓曲奇似的，吃的晶晶有味，吃完了还问我去哪里买的。之后我空闲的时候都会在家里给他做些蔓越莓曲奇当零食吃。

用料

• 无盐黄油 250克
• 低筋面粉 350克
• 糖粉 150克
• 蔓越莓 125克
• 鸡蛋 1个

蔓越莓曲奇 - Cranberry Cookies的做法步骤

步骤 1

先把材料称好。（黄油需提前室温软化，切片可加快软化速度）

步骤 2

同时可以把蔓越莓干切碎和鸡蛋打匀待用。

步骤 3

检查黄油软化到能轻松用手指戳出小洞就可开始做曲奇了，记得不要太过软化否则会导致后面的步骤很难做，如太过软化可放入冰箱在冰硬一下。

步骤 4

将糖粉过筛加入到已软化好的黄油中，用刮刀搅到看不到糖粉即可，用压和刮的方式来搅匀会更容易混合（此步骤可不过筛直接加入到黄油，但个人觉得过筛了的糖粉更容易混合）

步骤 5

搅到糖粉和黄油完全融合可将鸡蛋倒入用电动打蛋器打匀。鸡蛋需分两次加入，每一次倒入前一定要确保鸡蛋已经和黄油完全融合，不然的话很容易导致油水分离。

步骤 6

将低筋面粉过筛加入到黄油中。

步骤 7

在加入切碎好的蔓越莓干。

步骤 8

将所有材料混合一起，可用刮刀或者手来混合。记得混合到看不到面粉即可，过度搅拌容易导致曲奇不脆。

步骤 9

最后就是定型曲奇。由于我家里没有曲奇定型的磨具，我用的是保鲜膜来定型，把混合好的黄油勺出放在保鲜膜上，弄成长条形用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏一个小时。

步骤 10

烤箱预热到华氏度340度。（摄氏度170度）

步骤 11

冷藏过后的曲奇条取出来切片，最好每一块的厚度都一致。

步骤 12

切好的曲奇放入烤箱烤20分钟。（为了容易清洗，我在烤盘上面放了蜡纸）

步骤 13

成品。

步骤 14

待凉后可放入密封罐平日当零食吃又或者客人来时当下午茶品尝。

蔓越莓曲奇 - Cranberry Cookies的小贴士

1. 黄油一定要事先室温软化，太硬和太软都会导致曲奇的成功率。 2. 没有糖粉的朋友可用白砂糖替代，但最好使用糖粉。 3. 要是送人的曲奇最好用曲奇定型专用的磨具来定型，这样做出来的曲奇才大小厚度都一样，烤出来的成品也一样。 4. 每个烤箱都不一样，温度和时间都可按照各家烤箱而改变。

菜谱创建时间：2020-01-19 10:48:47