经典湘菜/腊肠蒸香干

作者： 西岩清竹

满满湖南味。

用料

• 腊肠 适量
• 腊香干 5—6块
• 蒜 5瓣
• 老干妈 1大勺
• 青蒜叶 1根

经典湘菜/腊肠蒸香干的做法步骤

步骤 1

腊肠用热水洗净表面。

步骤 2

纵切一刀，露出里面的脂肪。

步骤 3

用勺子刮去里面白色的脂肪。这个过程比较累，会刮掉一大堆油。

步骤 4

几块小香干备好。要选比较干的品种，后面要蒸的时间比较长。

步骤 5

切薄片铺于盘底。

步骤 6

腊肠去脂肪后，切成细段，铺于香干上。

步骤 7

五瓣大蒜拍碎洒在盘中。

步骤 8

盖上一勺老干妈，尽量铺匀。

步骤 9

上蒸锅，大火蒸20—30分钟。

步骤 10

出锅前撒青蒜叶即可。

步骤 11

腊香扑鼻，灰常下饭。

菜谱创建时间：2020-01-16 19:47:35