莜面窝窝

作者： 老周记美食

莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。 莜面栲栳栳，在内蒙古地区也叫莜面窝窝。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。 莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多；制作精致，吃着有筋，耐饥抗寒，富有营养；莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果 。它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。

用料

• 莜面窝窝 1份
• 土豆 1个
• 肉片 100克
• 香菇（家里没有用蘑菇代替） 5朵
• 青红椒 各适量
• 蒜 2瓣
• 大葱 半根
• 料酒 1勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 花椒，大料 适量
• 盐 2克
• 五香粉 半勺

莜面窝窝的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

所有食材洗净，切片或丁。

步骤 3

所有食材放入盆中，加料酒，盐，酱油，五香粉，花椒，大料，耗油拌匀。

步骤 4

放入锅中蒸15分钟左右后，上层放莜面窝窝，蒸5分钟，因为莜面窝窝买来就是熟的，所有蒸制时间短。

步骤 5

看着好有食欲吧？！

步骤 6

莜面窝窝上面浇上蒸好的菜，再淋些汤汁，完美。

菜谱创建时间：2020-01-06 14:23:40