茴香老奶洋芋/土豆泥

作者： sys1010

永远吃不够的妈妈的味道！

用料

• 土豆 大的两三的，小的10个
• 茴香 一小把
• 云南酸腌菜 3勺
• 大蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 油辣椒/单山蘸水辣椒面 1勺

茴香老奶洋芋/土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，蒸或者煮20-30分钟，以筷子可以轻松插入土豆为准

步骤 2

去皮后，碾碎备用 不用太碎，有点小块口感更好

步骤 3

茴香洗净切末备用

步骤 4

3瓣大蒜切末，2根小葱切末 再准备三大勺云南酸腌菜

步骤 5

起锅加入多一点的油，植物油猪油各用一半或者全用猪油更香～

步骤 6

油热后倒入葱蒜末和酸腌菜爆香，加入少许白糖和白胡椒粉炒匀

步骤 7

倒入土豆泥，加入2勺生抽，转中小火继续翻炒2-3分钟，用锅铲一边按压一边翻拌

步骤 8

土豆泥边缘略微有些焦黄倒入茴香

步骤 9

拌匀后继续翻炒1分钟左右，尝一下咸淡，根据个人口味可以补点盐 我用的酸腌菜已经够咸了，所以没有额外再加盐

步骤 10

能吃辣的话，放入一勺辣椒油或者单山蘸水辣椒面，翻拌均匀即可出锅

步骤 11

妈妈的味道，永远吃不腻～

菜谱创建时间：2023-05-19 11:00:50