芝麻核桃养身糕（麦芽糖版）

作者： 立秋8-8

冬天到了，看到好多朋友开始做阿胶䯧，可以阿胶不是适合所有人食用的。偶然在下厨房看到用麦芽糖做的养身糕，觉得这个很好，男女老少都可以吃，而且取材方便，做起来也简单。

用料

• 黑芝麻 300克
• 核桃仁 200克
• 红枣（去核） 180克
• 蔓越莓干 60克
• 麦芽糖 400克
• 水 60克

芝麻核桃养身糕（麦芽糖版）的做法步骤

步骤 1

黑芝麻，核桃仁提前烤熟。烤的过程中需要翻几次，这样受热均匀。烤箱的时间和温度自己根据烤箱脾性来控制。也可以放锅里抄熟，注意火候和时间不要抄糊了。

步骤 2

红枣表皮是干的哦，然后剪成长条的。去核没有特别要求，怎么方便怎么来。

步骤 3

蔓越莓干我放了60克，喜欢吃可以适当加量。也可以用枸杞代替。

步骤 4

然后把烤好的芝麻，核桃，红枣，蔓越莓，我还加了南瓜籽仁，全部混在一起。

步骤 5

接下来熬糖浆。我买的麦芽糖是230一罐的，放了两罐，不足460克，我算400克。倒在不粘锅里，加水60克，小火开煮。一边煮一边不停搅拌。然后用勺子从糖浆底部撩起来，看看浓稠度。到糖浆能在勺子上呈现倒挂的三角形就差不多了（因为不方便拍图所以没拍）。时间熬的长最后成品就硬，反之则软一些。看个人喜欢哪种口感吧。

步骤 6

糖浆熬好后关火，慢慢的把混合好的材料加进去搅拌（最好用大一点的不粘锅，要不容易翻出去），动作稍微快一些。

步骤 7

三能8寸方形慕斯圈外面用锡纸包起来放在盘子里，只要是平整的盘子豆可以。拌好后倒入慕斯圈。倒进去铺匀了，用力压实。可以借助工具，我用的做饼干的长方形模具，多压几遍，切的时候才不容易散。

步骤 8

整形完毕放冰箱冷藏2-3小时候后拿出来脱模。

步骤 9

然后切块，可以先等分成4条，再切。

步骤 10

最后切片，不用太厚。阿胶膏那个厚度就行。每天来2、3片，4、5片，可以起到补血养颜的功效哦，也不用担心上火，男女老少都可以食用。

芝麻核桃养身糕（麦芽糖版）的小贴士

做好的芝麻核桃糕，冬天可以不放冰箱保存，但是也不要吃太长时间。我这一盘成品2斤多，还可以换其他坚果，只要是自己喜欢的，用量注意加减就行了。 我还发现一个小工具超好用，超市里买的做水饺的小擀面杖，可以用来整形。

菜谱创建时间：2019-12-27 13:35:26