卤核桃肉炒尖椒

作者： 林佩儿

我一般是用卤猪脸炒小尖椒，味道又辣又香。家里老人吃辣不太行，后来就改成了小尖椒混搭二荆条。 我也很少用核桃肉变炒菜，这次试了试，味道可以，毕竟核桃肉比卤猪脸瘦得多嘛。 核桃肉这种肉，其实就是猪脸和猪头骨之间的瘦肉部分。

用料

• 卤核桃肉 200克
• 尖椒 少量
• 二荆条 5根
• 蒜苗 3根
• 老姜 1块
• 大蒜 适量瓣
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 少量

卤核桃肉炒尖椒的做法步骤

步骤 1

超市买的卤核桃肉，跟猪脸连在一起的，专门选了一块只有少量猪脸的。

步骤 2

超市里买卤菜的大姐帮忙切的。

步骤 3

备料。

步骤 4

我买了差不多一斤，这只是一半，剩下的一半冻起来了。

步骤 5

二荆条和小尖椒。

步骤 6

切一切。

步骤 7

锅里先放油，油热再放姜蒜尖椒，花椒。

步骤 8

佐料炒出香味，再放卤核桃肉。

步骤 9

翻炒中，放盐，放一点白糖，提味。

步骤 10

放入蒜苗，放鸡精，翻炒几下起锅。

步骤 11

盛盘。

步骤 12

还是很瘦的哈。

步骤 13

这可能是超市大姐给我切得最薄的肥肉了，有机会别偷懒还是去卤菜铺买卤菜吧。

卤核桃肉炒尖椒的小贴士

其实超市卖的卤菜真心比不上街头小贩。

菜谱创建时间：2019-12-24 09:10:28