北鼎铸铁锅食谱｜猪肉白菜锅

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 主料：
• 五花肉片 10片
• 白菜 11片
• 广式腊肠 3个
• 调料：
• 黑胡椒、盐 适量
• 鸡汤 150克
• 盐 3克
• 料酒 5克
• 姜蓉 5克
• 香油 适量

北鼎铸铁锅食谱｜猪肉白菜锅的做法步骤

步骤 1

最好是买小棵一点的白菜 五花肉跟白菜长度要差不多 五花肉比较长不好切可以先冻过再切 白菜切掉根一片片拆开洗干净控水

步骤 2

五花肉切薄片

步骤 3

撒上一点盐和黑胡椒粉，如果是用现磨的盐和黑胡椒就比较好控制量，拧两下就行，只是先给五花肉入一点味，先撒一面翻过来再撒另一面，腌制15分钟左右 腊肠切片 把3g盐、料酒、姜蓉一起放入鸡汤碗中搅匀待用

步骤 4

一片白菜一片五花肉

步骤 5

这样叠起来

步骤 6

叠完后就是这样

步骤 7

再切成约4cm的段，切掉的时候摁住了别切散，叠好的白菜又厚又宽不太好切，建议用长的锯齿刀切会方便点。

步骤 8

切好后一摞拿起来切口朝上放入锅中，铺好，塞紧

步骤 9

在白菜空隙里塞入腊肠

步骤 10

淋上调好味的鸡汤

步骤 11

放灶上开中火煮开后转小火焖煮40分钟即可，食用前淋一点香油。

步骤 12

我用的白菜不大,如果用非常大棵的白菜可能需要增加一点点盐量以免过淡。

步骤 13

鸡汤做法请参考我的微博，搜索关键词：高汤，用食谱里给的量就行了不要加太多，白菜焖煮的时候还会出水。

步骤 14

用密封性好的铸铁锅是做这道菜的最佳选择，密封性不好的话长时间煮可能会干锅，以上的量适用于22cm的炖锅，太大的锅会塞不满，太小会装不下，当然大家可以根据自己锅子的容量调整用量。

菜谱创建时间：2019-12-21 21:59:50