素鳝丝

作者： 小马的天

下午看电视在央视好像叫“天天饮食”的节目里看到香菇的这种做法，觉得很不错，第二天山寨了一下 外婆：“味道还不错，不错！” 我（小得意）：“是吧是吧，那您看这像不像黄鳝丝啊！” 外婆：“这个像什么我想想，哦，像蚂蝗......” .........................................

用料

• 新鲜香菇
• 豆瓣酱
• 洋葱
• 青红椒
• 姜葱蒜
• 香油，食用油
• 盐
• 蒜头

素鳝丝的做法步骤

步骤 1

香菇剪去干，留着圆形的小盖，沿着圆圈剪成条状，不要太长

步骤 2

锅里烧开水，放盐，把剪好的香菇条放进去过盐水，捞起备用

步骤 3

锅里倒食用油爆香姜葱蒜，倒进豆瓣酱炒香

步骤 4

洋葱青红椒分别切条，放入炒香的锅里继续翻炒一下，再倒入香菇条继续炒入味出锅

步骤 5

蒜头切碎粒放菜上，锅里烧热香油和食用油（八分热）浇在蒜粒上即可。

素鳝丝的小贴士

:电视上的大师在菜底下还放了粉丝。我放了煮熟的红薯粉，但是效果不大好，都粘在一起了，所以技术还不大行，黄鳝丝还是很像的，但被外婆说成蚂蝗让我很郁闷。

菜谱创建时间：2012-05-04 20:51:28