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丹麦牛角包的做法
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丹麦牛角包

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作者: 小马的天
小马的天

丹麦牛角包的用料

丹麦牛角包的做法步骤

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步骤 1

黄油先切片,我是切了四片放在保鲜膜里拼起来,敲打成一块儿,中间的缝隙用黄油给填起来(若是可以买到片状黄油的就可以省了)

步骤 2

除了黄油外其它的材料放在面盆里,慢慢加牛奶,和成一个光滑的面团

步骤 3

面团继续揉多几分钟,起小小筋就可以了,放在一边,保鲜膜盖住醒半小时再用。

步骤 4

醒好的面团擀成面片,大小是黄油的三倍。把黄油放中间,两边向中间包裹起来,上下两边按严实后,擀开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好后叠三层,继续擀开,再折,重复三次。丹麦面包的基础面团就做好了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.把丹麦基础面团擀成面皮(大概有0.3-0.5CM)厚,长度15-20CM,(边角修整齐)。 2.尺子用来比划比划,实际大概目测,用刀背画了几等份,切成等腰三角形。中间切大概1-2CM的口,掰开,顺中线卷上去。 3.卷好的牛角面团摆好(要隔点距离,发酵会膨胀),涂蛋液。放烤箱40度左右,发酵一个小时,变成胖胖的牛角,再刷一层蛋液。 4.烤箱中层190度,20分钟左右,看火,变成金黄色,满屋飘香就拿出来吧!

步骤 7

(为啥经常看不到步骤图挖,呜呜,我传的好辛苦的)

丹麦牛角包的小贴士

制作丹麦面团,因为是冬天,温度低,操作的时候黄油不会化开,所以中间省去了很多次放冰箱冷藏的过程,夏天的话每折一次都要放冰箱冷藏15-30分钟,才能继续操作。

菜谱创建时间:2012-01-26 22:40:39
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