大米糕

作者： 满妈厨房

大米的做法很多，简单的蒸熟或做成炒饭是最常见的方法，但很多挑食的宝宝并不买账，所以这次我们来换个做法。 有妈妈跟我说，宝宝对面粉和鸡蛋过敏，让我出几个不用这些材料的食谱，所以这次分享的是用大米作为主要食材的蒸糕，成品味道香甜，口感柔软，很适合当做孩子的主食或者点心。 把大米做成大米糕，口感相比其他的做法更加柔软，更容易获得宝宝的青睐，而用酵母发酵过的食物营养更加容易被消化，特别适合肠胃发育的还不够完善的宝宝。 适合10个月以上，对食材不过敏的宝宝

用料

• 大米 120克
• 水 120克
• 白砂糖 20克
• 酵母粉 3克

大米糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，把大米泡发（4小时以上）

步骤 2

泡发的大米放入榨汁机中，加水

步骤 3

打成细腻的米糊

步骤 4

加入酵母粉和白砂糖，拌匀发酵（正常室温下1小时左右）

步骤 5

准备一个容器，垫一张硅油纸，并在内壁刷一点点油（方便之后脱模）

步骤 6

把米糊倒入容器中

步骤 7

开水上锅，蒸20分钟就可以了

步骤 8

出锅，脱模

步骤 9

把蒸好的米糕，切成小块，就可以装盘开吃啦

步骤 10

香甜松软，味道特别棒

大米糕的小贴士

1，用大米做成米糕相比用面粉要稀一些，这是正常现象，发酵一般到1.5倍左右大就可以了，在20度的情况下大约需要1小时。 2，上锅蒸的时候可以在容器上盖一层保鲜膜或锡纸，并扎几个小孔，这样做出的米糕表面水分少一点，会更加美观。 3，这个食谱是简易的做法，一般做大米糕需要把米糊的一半先蒸熟，再放进另一半中拌匀，发酵之后，再蒸熟，实际操作中发现不需要这么麻烦也是可以做成的，但相比刚才说到的传统方法，简易方法的蓬松程度要稍微差一点，但味道一点都不差。

菜谱创建时间：2019-12-16 10:21:31