生滚牛肉窝蛋粥

作者： 下厨房用户_geqhb

牛肉的味道一定是要提前腌美了才行，调上清鲜的酱汁，等鲜味儿浸进去，再等滑散的蛋花在清粥里凝出形状，稍微两粒白胡椒就能鲜得不行。关键还是嫩呀，肉嫩蛋滑粥水清，一碗小粥都能喝出山响，嗝~

用料

• 大米 100克
• 牛里脊 150克
• 芹菜 1小把
• 鸡蛋 2个
• 姜丝 5克
• 米酒 15克
• 蚝油 15克
• 淀粉 15克
• 食用油 15克
• 盐 5克
• 白胡椒粉 2克

生滚牛肉窝蛋粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净后用清水浸泡2小时。

步骤 2

牛里脊切片，加入姜丝、1大勺米酒、1大勺蚝油、1大勺食用油、1大勺淀粉，搅拌均匀放到一旁腌制。

步骤 3

准备一个砂锅把沥干水分的米放进去，加入清水大火煮开，水米比例是8：1，喜欢稠一点的就5：1。煮开之后转小火盖上盖子继续煮。

步骤 4

等米粒软烂了就加入芹菜碎跟牛肉片划散，再在粥里打入2枚鸡蛋，盖上盖子继续焖煮至鸡蛋熟透。

步骤 5

最后关火尝尝味道，根据个人口味加入盐、白胡椒粉。

步骤 6

浓稠鲜香又简单，不知道吃什么就试试它吧~

菜谱创建时间：2019-12-09 16:16:02