课程衍生配方第二弹:黑芝麻挤花曲奇

作者： 赢赢呀

黑芝麻风味灰常浓郁，一款中国风味的曲奇饼干，像在吃黑芝麻糊(๑•̀ㅁ•́ฅ) 过程没有记录照片，所以只有文字流程，详细操作更加建议买任冉老师的饼干课程学习(•̀ω•́)✧ 课程链接: https://www.xiachufang.com/courses/110000000000004242/?from_userid=10694025

用料

• 黄油 60克
• 淡奶油 25克
• 黑芝麻酱 30克
• 糖粉 35克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 15克

课程衍生配方第二弹:黑芝麻挤花曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，软化到可以用刮刀轻轻用力就能推开；将淡奶油和黑芝麻酱混合均匀。

步骤 2

打蛋器将黄油打散，加入糖粉，先低速大致混合，再最高速打发，体积膨大，糖粉吸收。

步骤 3

分次加入淡奶油和黑芝麻酱混合物，每次加入后要用打蛋器最高速乳化到完全吸收。

步骤 4

加入过筛两次的粉类混合物（低粉和玉米淀粉），用硬质刮刀切拌和碾压，直至看不到粉类，形成面糊。

步骤 5

装入裱花袋，挤花，配方量对于这个花型，大概是28金盘一盘，会零星多两三片。

步骤 6

烤箱提前预热20分钟以上，我的是小烤箱，用150度烘烤30分钟。

课程衍生配方第二弹:黑芝麻挤花曲奇的小贴士

1.裱花嘴是三能20齿 2.口感是香酥的，比较爱掉渣 3.黑芝麻酱我用的南食召的，选择无糖的都可以，用之前记得搅一搅把沉底的混合均匀 4.花型不同温度时间也需要变化，详情指路任冉老师饼干课程: https://www.xiachufang.com/courses/110000000000004242/?from_userid=10694025

菜谱创建时间：2019-12-09 14:11:33