豉汁蒸鱼头

作者： YaraLiang

爷爷爱吃的鱼头～

用料

• 鱼头 1个
• 豆豉 10克
• 生抽老抽蚝油盐白糖白酒鸡精芝麻油 各1至2克
• 姜葱蒜粒辣椒圈 共10克
• 胡椒粉 少许

豉汁蒸鱼头的做法步骤

步骤 1

买回来切好快的鱼头加盐洗净，去掉血水去腥。洗后沥干，去除多余水分。

步骤 2

准备料头，葱头蒜头姜切碎，豆豉切小粒更入味。小葱切成葱花备用，辣椒切圈。

步骤 3

给鱼头腌味，加盐生抽老抽耗油白糖白酒芝麻油各1~2克，少许胡椒粉去腥。倒入料头豆豉，少许生粉和花生油分别拌均匀。平铺到碟子上，腌制10分钟。

步骤 4

蒸锅烧开水后，大火蒸7分钟。蒸好后，在表面均匀撒上葱花，浇上热花生油提香，最后淋上1~5g（咸淡自己控制）蒸鱼豉油结尾。

菜谱创建时间：2019-12-08 19:06:13