草原手抓羊肉饭

作者： 微笑爱心

用正宗内蒙古锡林郭勒盟原生态草地羊做手抓饭，真的是人间美味！-肉质鲜嫩紧密，细腻饱满，不腥不膻，肥而不腻，具有淡淡的奶香味！ 我的做法不一定很正宗，但是一定很美味。。。。。

用料

• 内蒙草原羊肉 400克
• 大米 2杯600克
• 胡萝卜 1.5根
• 紫皮洋葱 1个中等大
• 葡萄干 30克
• 盐 5克
• 白糖 5克
• 料酒 2勺
• 耗油 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒粉 少许
• 孜然粉 1勺
• 大葱 1根

草原手抓羊肉饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。 羊排提前化冻用清水泡半天除去血水，中途换两次水。

步骤 2

羊排清洗干净待用！草原羊排不用焯水 ，据说新疆人做羊肉都不用洗的哈。 我把好的羊排挑出来留着烤了，这些做手抓饭。

步骤 3

胡萝卜洗净切小滚刀块，羊葱切丁，大葱切段待用。

步骤 4

大米淘净提前泡一个小时。

步骤 5

起锅加入玉米油将洋葱 姜片大葱用中火煸出香味。

步骤 6

煸炒几分钟。

步骤 7

倒入羊排 中火煎香。

步骤 8

倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软。

步骤 9

加入调味料～料酒 耗油 糖 老抽 生抽 花椒粉 孜然粉 盐翻炒上色，加入羊肉汤或者清水。水量和羊肉平齐就可以了。

步骤 10

煮开后将姜片葱挑出来不要，其他倒入电饭煲。

步骤 11

表面加少许葡萄干。米要在下面，这样米饭才会吸收更多的羊肉汤汁更加好吃。我家用的是大宇电饭煲，内胆就长这样哈。

步骤 12

按煮饭健就基本完成了。

步骤 13

提示煮好饭后，再焖15分钟。打开锅盖，美味扑面而来。太诱人 一分钟都不愿意等待了！

步骤 14

用饭勺将米饭从底部翻出和上面的羊肉拌均匀，再撒上小葱花。终于可以开吃啦😄

步骤 15

迫不及待的盛了一大盘手抓饭😄。假装在蒙古哈 手抓着吃！肉质鲜嫩多汁 每一颗米饭都被羊肉汤吸收的饱满丰腴 胡萝卜软糯香甜 葡萄干增加了风味更解了油腻。

步骤 16

超级好吃的手抓饭就做成啦！全家人一定都会喜欢的…记住迟手抓饭要用盘子哈！

步骤 17

成品图。色香味俱全… 欢迎加入微笑美食交流群C572976617

草原手抓羊肉饭的小贴士

米饭和羊排的量要根据自己家吃的量而定。 需要团购正宗内蒙古锡林郭勒盟原生态草原羊肉的朋友可以入我微信美食群哈。

菜谱创建时间：2019-12-02 17:55:51