用APP打开
刀切小馒头的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

刀切小馒头

46.7万人浏览 5.5万人收藏 1464人做过
APP中查看更多做法
作者: 微笑爱心
微笑爱心

刀切小馒头的用料

刀切小馒头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炼乳,糖,酵母用100克温水调匀静置小会。夏天直接用冷水也可以。这时候盐不要加。水温注意不要高过37度和体温差不多!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刚才调好的水用筷子一点点加入盆里搅拌成棉絮状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在盆里加1克盐2克猪油这样揉出来的面团不仅有劲道而且光亮。把面团揉成团再移到案板开始揉,大概十分钟左右面团变的细腻光滑有韧劲。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上薄膜放温暖的地方下次发酵至两倍大,这个十一月天气我放阳台1小时左右。用手指沾水戳下去洞不缩不塌就可以了。受不了这图片咋看都像肚脐眼儿啊!无意的错误哈哈。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始再一次揉面,也就是排气是关键的一步。慢慢揉吧!尽量把面团里面的空气都排掉这样做出来的馒头才好吃!中途用刀切一下看看里面是不是还有泡泡,这张图还是有点气空那再揉一会吧。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看现在几乎没有气孔了吧。ok了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揉搓成长条,你可以一条也可以两条。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成大小差不多的面团,注意快刀最好。干净利索的下刀这样切面才好看。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团往中间隆隆这样蒸好的馒头外形好看。把小馒头整齐的排在蒸布上,没有蒸布你就抹点油吧!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅加适量的水,把笼屉放锅上盖盖子。放阳光处两次发酵至两倍大。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是两次发酵好的馒头。可以了!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开,转中火蒸十分钟。这个时间是要视馒头的大小而增减时间!时间到关火闷4分钟开锅盖,小心不要让水蒸气滴在馒头上了!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白富美就这样造成了!洁白光滑,细腻宣软的刀切馒头再配上一碗米粥,养胃补气之好品!

菜谱创建时间:2014-11-04 14:46:45
换个做法

刀切小馒头的其他做法


闻妈的馒头方子
闻妈的馒头方子
评分 8.4 1629 人做过
APP查看详细教程
白!香!软!甜!筋道的大馒头
白!香!软!甜!筋道的大馒头
评分 8.8 6643 人做过
APP查看详细教程
新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头
新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头
评分 8.1 6448 人做过
APP查看详细教程

山东大馒头
山东大馒头
评分 9.1 5450 人做过
APP查看详细教程
有着面包口感的红糖馒头(一次发酵)
有着面包口感的红糖馒头(一次发酵)
评分 8.6 6432 人做过
APP查看详细教程
最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门
最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门
评分 8.6 3389 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


红糖馒头
红糖馒头
评分 8.2 1187 人做过
APP查看详细教程
奶香红糖馒头
奶香红糖馒头
评分 8.1 3629 人做过
APP查看详细教程
玉米馒头
玉米馒头
评分 7.3 2280 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


奶香糯米窝窝头
奶香糯米窝窝头
评分 7.5 2836 人做过
APP查看详细教程
节省一半时间的大包子(另付翠绿菜包子,肉包子,腹黑包子食谱)
节省一半时间的大包子(另付翠绿菜包子,肉包子,腹黑包子食谱)
评分 8.5 2623 人做过
APP查看详细教程
生煎包
生煎包
评分 8.5 3831 人做过
APP查看详细教程
还有230种做法,这就去看 >>