手抓羊肉

作者： 伊莲

感觉这样的做法尤其适合老人和孩子，比较温和的做法，如果你也有兴趣，不妨一起试试！

用料

• 羊肉 400克
• 鲜姜片 9克
• 整花椒 0.06克
• 盐 6.5克
• 干姜 1克

手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油

步骤 2

然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉

步骤 3

开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低

步骤 4

打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、和盐包成的料包

步骤 5

继续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅

手抓羊肉的小贴士

碾碎的蒜泥+6月鲜酱油，喜欢吃辣的可再加点辣酱在里面。

菜谱创建时间：2012-12-05 13:38:52