鹌鹑蛋红烧肉

作者： 美姐姐的小资生活21

作为一个超级爱吃肉的银而言 红烧肉是必不可少的啦 人啊就是很奇怪，虽然我特别讨厌甜的，但是这个倒又可以接受 这次特意加了些鹌鹑蛋来解腻 还有一个月左右回家过年啦，想想就开心了 最近懒癌超级严重啊，总算来更新菜谱了

用料

• 五花肉 500g
• 鹌鹑蛋 300g
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 生姜 3g
• 八角 两个
• 冰糖 六七颗
• 盐 适量

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

做红烧肉的话肉的选材蛮关键的 我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了 准备一块好的五花肉

步骤 2

鹌鹑蛋买新鲜一点的吧 我好几次买回来放在冰箱就忘记了 结果坏了

步骤 3

冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟

步骤 4

然后倒掉热水，凉水里激一下， 这样剥皮容易些

步骤 5

看吧，完美，这也是好的卖相的基本保证啊

步骤 6

锅里上水。放入切好块的五花肉块 倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫

步骤 7

冷油入锅，马上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黄褐色，

步骤 8

倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦 快速翻炒至肉块都染上色

步骤 9

一勺料酒

步骤 10

一勺生抽

步骤 11

翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角

步骤 12

倒入适量热水 漫过肉一些些就可以 不用太多，大火煮开之后转中小火

步骤 13

汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮

步骤 14

汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿 记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈 【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅 】

步骤 15

嗯哼可以出锅啦

步骤 16

不忽悠你们哈，拍照之前啊啊我已经好几块肉肉下肚了

步骤 17

这样做出来的肉肉和鸡蛋都具好吃 特别是蛋蛋，一口一个

步骤 18

天气渐冷了，顺道炖了一锅羊肉，加了点萝卜 你们那边做羊肉都喜欢怎么弄啊 反正我们那边都喜欢辣辣的炖起来吃

步骤 19

买了个小锅仔炖起来 天气冷的时候太适合了

步骤 20

蜂蜜柚子茶

步骤 21

做有用的事，说勇敢的话，想美好的事，睡安稳的觉，把时间用在进步上，而不是抱怨上。 ​​​ ​​​​

鹌鹑蛋红烧肉的小贴士

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菜谱创建时间：2019-11-28 10:28:07