【唐】小朋友的清蒸黄花鱼（吃哪没有刺）

Name: 【唐】小朋友的清蒸黄花鱼（吃哪没有刺）
Ingredients: 1条黄花鱼; 两段大葱; 2瓣大蒜; 10片姜; 3勺蒸鱼豉油; 1大汤勺色拉油; 2勺料酒; 一小点十三香

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作者：糖糖糖糖的味道

小朋友吃鱼是个麻烦事，鱼刺太危险！经过了无数条鱼的研究发现，其实鱼刺也是有规律的。当然各种🐠都不一样！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！哎！上学的时候好好学学生物啥的，就不用这么费劲研究🐠类骨头分布情况了！！！！我家孩子小时候愿意吃鳕鱼和龙利鱼，现在愿意吃刀鱼和黄花鱼。熊孩子不愿意吃肉，牙不好，最愿意吃黄花鱼，最后研究出来几种鱼哪里绝对没有刺，不用挑。今天就做一个黄花鱼两吃——大人吃和孩子吃。哈哈哈哈哈…… 1.蒸的黄花鱼不要太大，小点的更嫩，更好入味，还不用划刀。 2.不喜欢蒜味的可以不加蒜丝，只用葱丝更正规。

用料

【唐】小朋友的清蒸黄花鱼（吃哪没有刺）的做法步骤

步骤 1

冻黄花鱼提前放盘子里化，在半化不化的时候最好收拾，不埋汰，当然冰鲜的也行。

步骤 2

接着垃圾桶把鱼的各种翅膀剪掉，因为这些东西没啥用，然后去鳞，刮干净了。把鱼头剪掉，我也不吃鱼头，所以也提前处理了。

步骤 3

鱼身子剪开，把肚子里的东西全弄出去，包括黑膜，两侧的油，脊柱那里的淤血。就收拾到这样，然后放水龙头下认真冲洗干净。没有头和翅膀的鱼很好收拾，也不怕扎手了。

步骤 4

用一张厨房纸巾包住吸水去腥，没准备厨房纸巾就略过这步。别的纸巾会沾鱼身上不好清理。

步骤 5

过一会打开放盘子里，着急的擦一遍也行。上下左右加鱼肚子里都放上姜片，别切太厚了贴不住。再往身上倒料酒，放一边。底下不垫姜片会沾盘子的，告诉你了啊！要不你就垫2个铁勺也行。

步骤 6

锅加水放蒸架，把蒸鱼豉油倒瓷碗里上锅蒸，水烧开了就取出来，去一下酱油里的味。啊对，我喜欢李锦记的蒸鱼豉油没有太多味。你试试每种各买一瓶打开盖子闻一下，就知道不一样的地方了，喜欢哪个以后就用哪个。蒸鱼的水不能太少！！！太少没有蒸汽咋蒸啊！

步骤 7

把鱼盘子放锅里大中火开蒸，一定要水烧开了再放鱼蒸，一分钟后打开锅盖放一下气，继续蒸。可以最大限度的去鱼腥味。小鱼8分钟后开锅取出，大点的10—13分钟。时间长了就老了。蒸鱼的时候把葱切丝，蒜也切丝备用。

步骤 8

从锅里取出盘子倒干净盘子里的水，水很腥的。把鱼身上洒满葱蒜丝，最后一次去味提香。

步骤 9

刷锅热油，油一定要热，就是一浇刺啦一声那种。蒸鱼豉油在油热了的时候，均匀浇到鱼身上，然后在热好的油里加一点十三香马上泼到鱼身上。对，是泼，就是尽量从头到尾都泼到。也是马上，因为十三香会糊的好吧！

步骤 10

重点来了！黄花鱼蒸好了，把葱蒜拨开，鱼皮剥开，发现鱼身上从鱼背鳍到肚子有三条缝，就是自然分隔开鱼肉的空隙。你用筷子把鱼背鳍往肚子方向第一到第二条缝中间的肉取出来都是没有刺的，然后挨着第三条缝的鱼肉有刺，用刀还是用筷子都行，就是把〖缝这边〗挨着第三条缝的肉舍弃掉一层，这边其余的肉都没有刺，收起来就行。鱼胸上的肉也可以吃，没有小刺，别把肋骨弄断就行，腹部不要，第三条缝边上也不要，只要肋骨中间的。要是够孩子吃了就算了吧，不好弄不说，都挑没了大人吃啥，骨头？哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈…… 就是图片上这个位置的肉一点刺没有，放心给宝宝吃吧！不用谢我！

步骤 11