清蒸小黄鱼

作者： 企鹅将军有简单办法

美好的食物就像人生，只是少了平淡的部分

用料

• 小黄鱼 250克
• 葱 2、3根
• 姜 3片
• 料酒 1汤匙
• 盐 3克
• 糖 2克
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 油 1汤匙
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 2个

清蒸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼收拾好，沥干水分，用盐内外抹匀，放置十分钟以上。

步骤 2

腌鱼的同时，准备香辛料。姜片切丝，辣椒切圈，大蒜切末。

步骤 3

香辛料铺在鱼身上，加料酒和糖。蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸十分钟。

步骤 4

取出鱼，浇上蒸鱼豉油，洒上葱花。另取一个锅，将油烧热后浇在葱花上。齐活啦！

清蒸小黄鱼的小贴士

这个季节的小黄鱼格外细嫩。像我这样的内陆人士，在购买时除了记得选择冰鲜而非冷冻的小黄鱼外，还要仔细辨别，以防买到便宜的黄茹鱼，那个清蒸不好吃。

菜谱创建时间：2017-10-11 21:44:03