香辣猪腰子

作者： 时光小厨房

1、猪腰选大小、薄厚适中没有出血点的，不要选又大又肥厚的那种，据说又大又肥厚是水肿。 2、 最好让买肉老板帮忙把里面白色的处理好，不然自己处理起来好麻烦，3、一盘最少要两个腰子 4、腰子不用切花，切片更好吃，孜然粉可以增香去味 5、腰子里面白色和红色部分用尖头剪刀剪会处理的快点。按菜谱做的猪腰子连我这个以前不吃猪腰子的人都爱上了，每次做都光盘

用料

• 猪腰子 3个
• 料酒 20克
• 食用油 50克
• 配菜：
• 余干辣椒/螺丝椒/线椒都可以 4个
• 洋葱 1/4个
• 西芹 一颗
• 大红辣椒 1个
• 生姜 6片
• 大蒜 4瓣
• 调料：
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 盐 4克
• 白糖 盐的1/3量
• 孜然粉 3克
• 白胡椒粉 2克

香辣猪腰子的做法步骤

步骤 1

1、处理➕切片：腰子切开用尖剪刀去掉里面白色和玫红色部分不要，腰子清洗干净切0.3cm厚的片 想切花型的没什么必要，因为猪腰子特别脆切花特费劲，吃起来口感还没有切片的好吃。

步骤 2

2、焯水：锅里水烧开后加入料酒和切好的腰子过水焯一下，（待水再次沸腾就可以捞起来了），捞起用温水简单冲洗一下备用

步骤 3

3、切配菜：生姜、大蒜、青椒、红椒、洋葱、西芹都切好备用。家里就只有这些所以就随便用了

步骤 4

4、炒配菜➕腰子：炒锅放油，先将所有配菜入锅炒几下断生，再加入腰子继续翻炒，接着翻炒几下后加入除料酒外所有的调料继续炒熟就可以出锅了，就这么简单，不用怀疑会简单到不好吃，孜然粉、白胡椒粉一定要加，不加不好吃，出锅的时候尝一下，盐不要加少了，只要你厨艺还可以就能好吃到光盘😃😃😃。

菜谱创建时间：2019-11-14 14:09:10