爆炒腰花的做法

爆炒腰花

本站作者原创
25 人做过

南半球的小猫
打开 APP 收藏菜谱

爆炒腰花的用料  

爆炒腰花的做法步骤

将做法保存到手机
  • 先将猪腰外面的透明薄膜撕掉,然后从中间片开,用刀切去里面白色和深红色的部分

  • 处理好的猪腰,切十字花刀,用干花椒和料酒腌制10来分钟(我用的乳猪的猪腰,体型特别迷你,好难切啊,切得比较丑哈...)

  • 锅里烧开水,然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出,沥干水分(花椒丢弃不用)

  • 切丝的圆椒,切段的葱,切碎的姜蒜,另准备适量郫县豆瓣和辣椒

  • 锅里下油,爆香姜,蒜,泡椒,郫县豆瓣至炒出红油且香味散发;下圆椒丝翻炒至断生,并加入糖调味

  • 下腰花和葱段,一点点料酒翻炒片刻,滴入少许香醋,尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐,关火,最后加少许鸡精即可

爆炒腰花的小贴士

整个过程要快一些,以免腰花变老,没啥技术含量哈,我感觉吃内脏只要做成重口味都还蛮好吃的,虽说不能多吃,不过偶尔吃吃还是很不错哈!

菜谱创建时间:2011-12-29 17:23:54

爆炒腰花的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单