莲花血鸭

作者： 时光小厨房

一位萍乡阿姨教我做的，莲花血鸭是当地的特色菜，做的时候忘了拍照，下次再做的时候更新

用料

• 嫩鸭子 半只
• 鸭血 半只鸭的鸭血
• 海花红辣椒 7个
• 生姜 一个
• 大蒜子 一个
• 大蒜叶子 一根
• 盐 两勺
• 熟花生 一把
• 熟芝麻 一把
• 米酒 20ml
• 生抽 一勺
• 鸡精 一点点
• 糖 3克

莲花血鸭的做法步骤

步骤 1

如果是去菜市场买新鲜鸭并且让老板杀好的话，建议带一个干净矿泉水瓶，瓶子装适量盐备用，新鲜鸭血装入矿泉水瓶适量摇均匀备用，盐防止鸭血凝固。

步骤 2

锅里烧开水，鸭子和内脏洗净切大块后加生姜和料酒焯水，焯水时间要短，鸭肉表面变色后捞出，捞出后用温水清洗掉血沫

步骤 3

把鸭肉剁成更小块（剁碎）备用，生姜，大蒜，辣椒切好备用

步骤 4

熟花生和熟芝麻敲碎备用

步骤 5

炒鸭子，把鸭子炒干水，加米酒炒出香味，水干后加辣椒大蒜子生姜，炒到感觉不加水要焦了后加入没过鸭子一半的水，盖锅盖中火把水焖干，焖干后加鸭血翻炒，加熟花生和熟芝麻，加盐、糖、鸡精调味

菜谱创建时间：2022-11-19 17:44:59