又脆又绿清炒西兰花

作者： 厨房一午一食

蒜末西兰花是一道简单又清香的快手菜。

用料

• 西兰花 1颗
• 猪油(也可以其它食用油) 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 大蒜 3瓣

又脆又绿清炒西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净，放入少许盐在清水中浸泡十分钟，沥干水分备用。

步骤 2

锅中放入适量水烧开，放入西兰花焯水至断生，焯水的时候加入适量的食盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的颜色。大约焯水90秒之后捞出放入凉水中过凉后沥干。

步骤 3

大蒜切末，过凉沥干水分的西兰花备用

步骤 4

锅中放入适量猪油，油温烧至七成热，放入蒜末炒香。

步骤 5

加入西兰花继续翻炒

步骤 6

放入盐，生抽，炒拌均匀盛出即可。

又脆又绿清炒西兰花的小贴士

1.因为西兰花花蕾密集，用盐水浸泡能很好去除农药残留和虫卵。 2.焯水能缩短炒制时间，炒出来西兰花更加脆嫩。

菜谱创建时间：2019-11-12 22:10:43