雪花酥 8.5

作者： LYCandice

用料

• 饼干(掰小块) 150克
• 全脂奶粉 25克
• 黄油 35克
• 棉花糖(剪小块) 100克
• 蔓越莓 50克
• 抹茶粉/可可粉/咖啡粉/椰蓉粉 5-8克

雪花酥 8.5的做法步骤

步骤 1

不粘锅隔水加热黄油，完全融化后加入棉花糖，中小火加热，依旧隔水，棉花糖可提前减小块便于溶解。

步骤 2

完全溶解至无颗粒后，加入饼干和蔓越莓干，饼干提前掰小块，方便后续拌匀融化的棉花糖和后续成型。拌好后，分两到三次拌入奶粉和其他口味粉，混合均匀，关火出锅。

步骤 3

出锅放在烘焙纸上，尽快！！用刮刀或者手推将混合好的雪花酥推成长方块。尽量压缩，以防后续切块时松垮。

步骤 4

室温放置雪花酥块等冷却，撒上奶粉或糖粉点缀后，用刀切割成大概3-4cm的方块即可。

雪花酥 8.5的小贴士

1. 不粘锅方便混合更多食材 2. 隔水加热更好操作融化棉花糖和混合食材，以免直接加热导致融化后的棉花糖干的太快而来不及混合更多食材 3. 出锅后尽快操作成型步骤，否则棉花糖冷却快，就不好成型了 4. 也可以加坚果，我试了100g饼干和50g坚果的方子也不错。口味我还是倾向于原味，抹茶，可可或椰香。

菜谱创建时间：2019-11-10 16:01:28