嫩炒牛肉蒜苔

作者： VencentPan

小时候母亲的嫩炒牛肉一直是我美好的童年记忆。长大后，自己也想尝试一下找回这种味道。今天我用一道嫩炒牛肉蒜苔来带我回忆起童年的味道～

用料

• 蒜苔 1把
• 牛肉 120克
• 生抽 2勺
• 盐 少许克
• 胡椒粉 少许克
• 料酒 1勺克
• 耗油 1勺
• 淀粉 适量
• 油 适量克
• 红辣椒 1个

嫩炒牛肉蒜苔的做法步骤

步骤 1

蒜苔洗净切段，红辣椒洗净切片，蒜切碎备用。

步骤 2

挑选1块新鲜牛肉洗净切片备用。

步骤 3

加入2勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，2勺食用油，3大勺淀粉，少量胡椒粉，少量盐；

步骤 4

用手将牛肉抓拌均匀，腌制20分钟；

步骤 5

热锅，加入食用油，比平常炒菜多一倍的量。

步骤 6

热锅冷油加入腌制好的牛肉。

步骤 7

不断的翻炒，直到牛肉完全发白。

步骤 8

加入蒜末，翻炒爆香。

步骤 9

加入蒜苔，转大火翻炒半分钟。

步骤 10

加入红辣椒，大火翻炒10秒。

步骤 11

起锅装盘，美味完成。

嫩炒牛肉蒜苔的小贴士

1.腌制时加油食用油的步骤很重要，能保证牛肉不粘黏，不粘锅。 2.腌制牛肉时加酱油和食盐入味后，炒肉时可以不用再加盐。不过这个可以根据个人的咸淡喜好自行调整用量。

菜谱创建时间：2019-11-09 19:37:14