糯米丸子

作者： 林林厨味

做美食的动力除了喜欢，还有就是吃货们的捧场哈....... 今天出品：糯米丸子！糯米丸子是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米，用蒸的方法做出来的。蒸熟以后口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米晶莹洁白...... 我在寻找那种感觉，那种在寒冷的日子里，牵起一双温暖的手......然后再来一份暖暖的糯米丸子........🧸

用料

• 大肉 500克
• 糯米 适量
• 鸡蛋🥚 1个
• 干冬菇 100克
• 莲藕（荸荠） 250克
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 🦐 10只

糯米丸子的做法步骤

步骤 1

前面的步骤忘了拍照了……。 1.鲜猪肉剁成泥（用绞肉机很方便哦！）。 2.加入姜末、葱末、1个鸡蛋、少许盐、黑胡椒粉、适量生抽拌匀。肉馅顺一个方向多搅拌。 3.再加入切成碎丁的莲藕（荸荠没买到），切成碎丁的（泡发好的干冬菇）。 4.我的肉馅里还加了虾泥。辅料的添加因个人喜好做选择。

步骤 2

顺一个方向搅拌上劲！（多搅拌一会儿）（放入冰箱冷藏一下备用）

步骤 3

切些红萝卜片给丸子垫底用。

步骤 4

1.把肉馅用手搓成大小相同的圆形，在糯米里面滚一滚，让肉丸子身上裹满糯米。（糯米提前浸泡至少二小时，用时沥干水分）。 2.红萝卜片垫底，放上肉丸。 3.水烧开后，放入锅中，中火烧20分钟，关火后焖3分钟即可。 （我还留了一部分糯米丸子用油炸.....）

步骤 5

出锅了……还挺圆的

步骤 6

刚出锅的糯米丸子，一股淡淡的米香味，软软糯糯，小朋友吃了6个，连夸好好吃！。 （喜欢味道浓郁的，可以：锅中放油爆香葱姜片，适量清水，生抽、盐、胡椒粉、淀粉勾芡...烧个汁，浇在糯米丸子也很美味）

步骤 7

我用了两种方式做丸子，蒸出来的，和油炸出来的！。 油炸的丸子做法都一样，只是最后一步把蒸改油炸了，炸的时候油温6成热，炸至表面金黄色捞出备用。（油炸的糯米丸子就可以和自己喜欢吃的食材一起炖了.....冬笋、茭白等等..........）。 1.锅中烧油，爆香葱段、蒜头，姜片，放入泡发好的干冬菇翻炒片刻。 2.放入适量开水，少许花椒，生抽，盐，再放入油炸过的糯米丸子，大火烧开转小火炖1小时。 3.最后放入莴笋块再炖10分钟即可。“冬菇莴笋炖糯米丸子”，带给小伙伴们吃的！

步骤 8

一大早6点多起来炖的，炖好后装入保温饭盒中，火速赶往单位🚙，我和小伙伴们的早餐....“冬菇莴笋炖糯米丸子”+ 胡辣汤 +食堂的小菜......貌似今天的早餐有点太丰盛了...... 小伙伴们吃的很开森啦！🍽🍻。

菜谱创建时间：2019-11-08 23:40:59