海洋千层蛋糕卷

作者： 小呀小太阳吖

治愈系的蓝色、看着就让人心情大好~不含色素~没想到用蝶豆花做出来的颜色会这么美腻~

用料

• 开水 200克
• 蝶豆花 8克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 15克
• 鸡蛋 1个（60克左右的大鸡蛋）
• 蝶豆花水 120克（见步骤二）

海洋千层蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备称重好所有的食材、蝶豆花用200克烧开的开水浸泡

步骤 2

使劲用力抓捏、抓出汁、用滤网过滤一下蝶豆花水、放一旁晾凉

步骤 3

鸡蛋跟细砂糖搅拌均匀至细砂糖融化、加入玉米油搅拌均匀

步骤 4

过筛加入低筋面粉、混合均匀

步骤 5

加入120克的凉透的蝶豆花水搅拌均匀

步骤 6

面糊过筛3次得到细腻的面糊

步骤 7

锅里刷一层薄薄的玉米油

步骤 8

舀一勺面糊倒入锅中、戴隔热手套端起锅子左右晃动、使面糊快速的分布均匀、动作一定要快、全程小火、看到千层皮冒泡泡就是熟了、戴手套端起烤盘倒扣在油纸上、熟透的千层皮会自己掉下来（也可以借助刮刀脱模）

步骤 9

千层皮凉透后可以放冰箱密封冷藏半个小时、淡奶油加糖打发到出现纹路不消失的状态、取一张千层皮抹上淡奶油

步骤 10

把第二张千层皮的头部盖在第一张的尾部、然后抹上适量奶油、如此重复后面的千层皮

步骤 11

从第一张开始慢慢卷起

步骤 12

卷好之后用油纸或者保鲜膜包紧包好放冰箱冷藏半个小时以上

步骤 13

切掉头部跟尾部、撒上糖粉进行装饰（也可按个人喜好装饰）

步骤 14

卷卷卷~有没有非常能治愈人的心情

海洋千层蛋糕卷的小贴士

全程用小火~煎千层皮要给点耐心、鸡蛋要使用常温鸡蛋

菜谱创建时间：2019-11-06 23:54:46