最详细的辣子鸡

作者： 杨氏第一大厨

女朋友非常喜欢我做的这道菜😂，说是比饭店的还好吃。今天再做一次，顺便把谱也给传上来。 从选材到摆盘，最详细的讲解，保证你们不会出错

用料

• 鸡翅 500g
• 干红辣椒 半手勺
• 花椒 干红辣椒的一半
• 盐 半茶匙
• 葱 1/4根
• 味精 1茶匙
• 炸花生 一把
• 红油 50g

最详细的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材 鸡翅斩成丁，注意不能太大 葱花切末 干辣椒剪成段，滤掉中间的籽

步骤 2

川菜的灵魂，红油

步骤 3

油温8成，约180℃，下鸡翅炸，炸至鸡翅表面为橙黄色，能感到表面比较硬后捞出，滤油

步骤 4

加入50g红油，下干辣椒，花椒，小火煸香

步骤 5

加入炸好的鸡块，均匀得撒上半勺盐，一勺味精，加入葱花，还有炸好的一勺花生米（可选），转中火翻炒均匀出锅

步骤 6

哈哈，这就是做好之后的样子，是不是很诱人😬，之前在饭店里做的时候，他们也很喜欢我做的这道菜，每天能卖一百多份

最详细的辣子鸡的小贴士

1 鸡翅要切小，一个全鸡翅差不多能切8个丁出来 2 油炸鸡翅时一定要耐心炸到9成干 3 撒盐和味精时要均匀得撒在鸡翅上 4 加点花生米，配点小酒，和心爱的人一起看电影，没有什么能比这个更幸福了😄 红油的教程会在后期发出，想要学习的同学可以点一下关注，感谢您的支持

菜谱创建时间：2019-10-27 20:42:19