浓缩高汤

作者： ♀紫Μ色公紸

买菜时看到鸡架，顺手买回来，配了一根猪棒骨，加上冰箱刚好有牛汤骨，吊一锅高汤，以备不时之需！

用料

• 鸡架 1只
• 猪棒骨 一根
• 牛汤骨 450克
• 水

浓缩高汤的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗干净，冷水下锅，焯水备用

步骤 2

换新水接满，大火烧开，转中低火，期间不停的撇沫。

步骤 3

大约熬住两个小时左右，汤色变成乳白色，即可

步骤 4

看一下我这是满满一大锅熬的只剩下不到三分之一的水了

步骤 5

过滤，乳白色，很漂亮，这是浓缩型的高汤，喝了一口，很香浓

步骤 6

用透明量杯来看，更明显，浓缩高汤！

步骤 7

分装冷冻，用的时候拿一块出来就好，因为是浓缩的，一次用一块刚刚好！

步骤 8

第一锅汤出来以后感觉食材还可以，又续了一锅水，熬了第二遍，依然是浓稠的奶白色，很香！

菜谱创建时间：2019-10-26 17:16:42