北鼎珐琅铸铁锅之冰煮羊

作者： ♀紫Μ色公紸

从第一次知道冰煮羊就一直念念不忘了，终于今天做了，结合了不同的方子，再根据自己的经验，略做了一些改动，真的是很值得一试！这样做出来的羊肉真的是非常鲜嫩啊！

用料

• 羊肉 1斤半
• 洋葱 1小个
• 西红柿 1小个
• 白萝卜 半根
• 葱段 3段
• 姜片 5片
• 枸杞 10粒
• 花椒 10粒
• 八角 1小个
• 白胡椒粒 10粒
• 红酒 半量杯
• 酸奶 半量杯
• 冰块 半锅
• 盐 适量

北鼎珐琅铸铁锅之冰煮羊的做法步骤

步骤 1

冻好的冰块拿出来备用，这是我用的各种模具，因为是临时起意，家里所有的冰块都被拿出来了，凑了半锅冰，哈哈。 洋葱切粗丝，西红柿切块，白萝卜切滚刀块，香料放入香料包捆扎好备用。

步骤 2

冰块放在锅底，至少半锅。

步骤 3

洋葱丝，葱段，姜片，香料包放在冰上。

步骤 4

白萝卜块，西红柿块，枸杞放在调味料上面。

步骤 5

我这个是150ml的量杯，非常浓稠的老酸奶，用了大概100ml不到

步骤 6

红酒填满量杯。然后倒入锅中。

步骤 7

码上羊肉，一定要非常新鲜的羊肉，切的是大的厚片，其实也不是很厚，店家帮我切的，这种一般是我们吃涮锅的时候用的那种薄厚。

步骤 8

盖上锅盖，大火煮至冰块融化开锅，加适量盐，搅拌均匀后，再煮10-15分钟即可。我的是铸铁锅，密闭性非常好，大火会太大，我基本上是用的中小火，所以根据自己家的锅来判断。

步骤 9

非常鲜嫩！

步骤 10

我配了两种蘸料，烧烤料和火锅料，都是不同的风味！很值得一试！

步骤 11

超赞！

步骤 12

汤也很鲜美！

菜谱创建时间：2020-09-18 22:11:57