香菇滑鸡

作者： 妲己戒酒了

猪肉最近涨价太厉害，平时就吃吃鸡。

用料

• 鸡腿肉 300克
• 香菇 十来朵
• 红薯淀粉 两大勺
• 美人椒 1根
• 姜 适量
• 蒜片 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 糖 少量

香菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）

步骤 2

超市打折，买了大大的手枪腿。洗净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。

步骤 3

腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。

步骤 4

加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。

步骤 5

留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。

步骤 6

加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水（泡菇水更好），加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。

步骤 7

两三分钟后水就差不多快干了，出锅。

香菇滑鸡的小贴士

喜欢更滑口感的、或者水不小心加多了的情况下，可以最后勾个芡。

菜谱创建时间：2019-10-26 15:16:39