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香菇蒸滑鸡的做法

香菇蒸滑鸡

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作者: 美妈
美妈
夏天了,30多度的气温 奋战在高温厨房里的厨娘们不容易 不想汗流浃背地在明火前翻炒 试着换一种烹饪方式吧 用蒸的,不骗你,真的很简单很好吃 准备妥当,腌制入味,其它的交给蒸锅行了 通常,我会提早准备,腌制入味蒸出来会更美味 其实很多事情都是一样 换一种思路,变一种方式 高温天一样可以吃的很舒服很美味

用料

香菇蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡腿剔去骨头,先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋,再从破口处用刀贴着骨头切开,再慢慢用刀将肉与骨头剥离,形成一块完整的鸡肉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剔好的鸡腿肉切成块状,加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐,胡椒粉,姜和生粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟,通常我会提前一餐准备,至少腌4个小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇去根后切块,姜 蒜切片,红椒 葱切段。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中倒油,油热后,葱姜蒜红椒一起放入炒香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入腌好的鸡块翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀,加适量盐调味出锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入深盆中,上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

香菇蒸滑鸡的小贴士

1、 这道菜做过很多次,鸡腿肉最好吃,不要偷懒用鸡脯肉哦,口感差太多。 2、 蒸制的时间跟鸡肉切块的大小有关,现在的鸡肉都很嫩,通常15-20分钟就熟了。 3、 蚝油,生抽,老抽都是咸的,盐的用量要尝一下再加。

菜谱创建时间:2016-06-23 17:15:07
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