自制藕粉（家庭版）

作者： eaTing一亭

我们家小伙子眼瞅着辅食期到了，最近天天研究各种辅食了，秋冬季是吃莲藕最好的季节，莲藕含淀粉，同时也含有钙、铁等元素，很适合宝宝食用，做成藕粉冲泡成糊状给宝宝食用是最棒的选择啦。当然这个大人也可以吃，藕粉的营养价值网上搜一下实在太多了，总之就是老少皆宜。

用料

• 新鲜莲藕 1000g
• 清水 2000克

自制藕粉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

新鲜莲藕清洗干净去皮，这里说一句，选莲藕的时候尽量选择老一点，淀粉含量高，我这个就是太嫩了所以出粉率非常地低。

步骤 2

切成小块

步骤 3

放入料理机中加入清水搅打成细腻的糊

步骤 4

准备一块纱布铺在容器里，打好的藕浆倒入。

步骤 5

拎起纱布挤干水分，滤出渣。

步骤 6

滤出的藕渣可以加水煮一下也是很浓稠很好喝的。

步骤 7

这是用藕渣煮的，放凉后加入桂花蜜也很好喝哦，但是口感没有藕粉细腻。

步骤 8

再回到刚刚那步，过滤好的藕汁再用纱布过滤一次。

步骤 9

放在阴凉处静止6个小时，我是头一天做好静止一个晚上第二天烘干的（夏天的话放冰箱里静止）。

步骤 10

第二天已经很明显看到底部白色沉淀物。

步骤 11

轻轻倒掉上面的水可以看到底部白色的沉淀物（这一步我没有拍）放进烤箱烘干65℃加热风功能半小时左右就干了，然后铲起来。

步骤 12

用手捏一下是不是干粉状态，如果不够干可以再烘干几分钟，如果家里没有烤箱的可以放在太阳下盖个纱布晒干。

步骤 13

烘干后放在研磨杯里研磨成细粉，没有研磨机也可以装在保鲜袋里用擀面杖擀碎，不一定要非常细腻，冲泡的时候遇水可以融化的。

步骤 14

最后冲泡的时候一点先加少量凉白开搅匀，再慢慢倒入开水，一边倒一边搅拌，你就会发现越来越浓稠。

步骤 15

最后加入一勺桂花蜜，一杯香甜可口的藕粉就完成啦。

菜谱创建时间：2019-10-26 15:11:59