家庭自制芝麻酱

作者： eaTing一亭

这款芝麻酱是微甜的，如果不喜欢甜的可以减糖或者直接不加糖，我用的是木糖醇，甜度低也健康一点，没有木糖醇可以替换成普通白砂糖，海盐也可以替换成普通食用盐。 白芝麻酱营养丰富，所含的脂肪、维生素E、矿物质等都是儿童成长必需的，其所含蛋白比瘦肉还高；含钙量更是仅次于虾皮，所以也可以添加到辅食期宝宝的辅食里，如果是婴儿吃就不要放糖和盐了。

用料

• 白芝麻 500克
• 木糖醇 40克
• 海盐 10克

家庭自制芝麻酱的做法步骤

步骤 1

白芝麻最好选用免洗的，干净一点，或者直接买熟的白芝麻也可以，那么直接跳过炒芝麻这一环节。

步骤 2

平底锅加热倒入白芝麻小火干炒

步骤 3

炒至芝麻有点泛黄出油，能闻到芝麻香就可以了，千万不可炒过头，炒过的白芝麻会发苦的。

步骤 4

炒熟的芝麻和木糖醇（可以普通白砂糖替代）和海盐（普通盐替代量减半）放入料理机中搅打，一开始会有点干，等慢慢出油了就会越来越顺滑，要有点耐心，一边抄一边把底部没有打到的翻拌上来。

步骤 5

这是快打好的时候，可以看见已经出油变成液体了。

步骤 6

我用的是博朗的料理棒，大家也可以用料理机或者破壁机都可以。

步骤 7

打好后装入玻璃瓶中密封起来，放到冰箱里随吃随取，每次取用的时候记得用干净的勺子，一般储存一个月没问题。

步骤 8

拿来抹面包、拌面或者做火锅蘸酱都很棒，特别香。

菜谱创建时间：2019-11-04 22:20:54